يعود الفطر بقوة إلى عالم الصحة والعافية – ولسبب وجيه! يُعتقد أن العديد من أنواع الفطر المختلفة تحمل فوائد محتملة لرفاهيتك، وأحد تلك الأنواع التي تحتل مركز الاهتمام حاليًا هو فطر عرف الاسد. قد لا تكون هذه الفطريات الكبيرة البيضاء الزغبية هي الفطريات الأكثر جاذبية، ولكنها تُستخدم في الحياة الصينية واليابانية التقليدية لسنوات عديدة وتُقدَّر لتأثيراتها المحتملة على الصحة والعافية.
استمر في القراءة لمعرفة كل شيء عن فطر عرف الأسد، بما في ذلك كيف يمكن أن يفيدك، وآثاره الجانبية وكيفية استخدامه.
ما هو فطر عرف الاسد؟
حصل فطر عرف الاسد على اسمه من مظهره الأبيض الكبير المشعر، والذي يشبه، نعم عرف الأسد الناضج. يُعرف أيضًا باسم Hericium erinaceus، ومظهره المميز الذي يشبه الكرات الصوفية يجعل من السهل التعرف على هذه الفطريات.
تُغطى فطريات عرف الأسد بخيوط تشبه الشعر، وهي فطريات صالحة للأكل تنمو على جذوع الأشجار الصلبة الميتة في جميع أنحاء أمريكا الشمالية وآسيا وأوروبا. لقد استُخدمت منذ فترة طويلة في الممارسات التقليدية والطهي، حتى أن الطبيب اليوناني أبقراط أشاد بفوائدها الصحية المحتملة منذ عام 450 قبل الميلاد في اليونان القديمة.
في المملكة المتحدة، تخضع فطريات عرف الأسد للحماية بموجب الجدول 8 من قانون الحياة البرية والريف لعام 1981. وهذه هي أعلى حماية قانونية يمكن منحها للنباتات أو الفطريات، مما يعني أنه من غير القانوني جمعها في البرية. لذا، إذا صادفت فطر عرف الاسد أثناء وجودك بالخارج، فاتركه وشأنه! بدلًا من ذلك، يمكنك تخزين هذه الفطريات الزغبية في متاجر المواد الغذائية أو الأسواق.
فطر عرف الاسد مليء بالمركبات النباتية ومنخفض السعرات الحرارية والملح، مما يجعله إضافة رائعة للعديد من الوصفات المفضلة لديك. غالبًا ما يأتي في أشكال عديدة، مثل الطازج والمجفف والمسحوق وحتى كمكملات.
الفوائد المحتملة لفطر عرف الاسد
يُعتقد أن الفطر بشكل عام له فوائد عديدة لأنه مليء بالعناصر الغذائية الأساسية، مثل البروتين ومضادات الأكسدة. يُعتقد أن فطر عرف الاسد، على وجه الخصوص، له مجموعة من الفوائد المحتملة ويُشار إليه أحيانًا باسم الفطر الوظيفي. ومع ذلك، لا يزال البحث في طور التطوير حول الفوائد الصحية لفطر عرف الاسد، لذا فمن السابق لأوانه تأكيد أنه يمكن التوصية بفطر عرف الاسد لأسباب محددة.
من خلال البحث المحدود المتاح، تشمل الفوائد المحتملة لفطر عرف الاسد ما يلي:
- دعم صحتك العقلية: تشير بعض الأبحاث إلى أن فطر عرف الاسد يمكن أن يساعد في تعزيز صحتك العقلية ويساعد في أعراض الاكتئاب والقلق.
- دعم استجابة جسمك للتوتر: فطر عرف الأسد هو مادة متكيفة. تساعد هذه المواد المتكيفة جسمك على الاستجابة للتوتر والقلق والتعب من خلال إعادة جسمك إلى توازن مستقر.
- دعم جهاز المناعة: تشير الأبحاث إلى أن فطر عرف الاسد يزيد من نشاط جهاز المناعة المعوي من خلال المساعدة في تنظيم بكتيريا الأمعاء. ولكن من المهم ملاحظة أن البحث لا يزال قيد التطوير في هذا المجال.
- دعم وظائف المخ: يُعتقد أن فطر عرف الأسد قد يساعد كبار السن في وظائفهم الإدراكية، مثل المساعدة في تعزيز ذاكرتهم. يحتوي فطر عرف الاسد على مركبين محددين، هما هيريسينون وإريناسين، ويُزعم أنهما يحميان المخ من التأثيرات الإدراكية المرتبطة بالشيخوخة.
- دعم النوم: يُعتقد أن فطر عرف الاسد يساعد في تحسين نومك دون أن يجعلك تشعر بالنعاس. ويُعتقد أنه يعمل على تهدئة الجهاز العصبي وتخفيف القلق لمساعدتك على النوم.
الآثار الجانبية لفطر عرف الاسد
لا يُعرف إلا القليل جدًا عما إذا كان فطر عرف الاسد آمنًا للاستخدام من قبل الجميع، لذا من الضروري استشارة أخصائي طبي قبل إضافة فطر عرف الأسد إلى نظامك الغذائي بأي شكل من الأشكال – خاصة إذا كنت تتناول بالفعل أي شكل من أشكال الأدوية.
اقتصرت معظم الدراسات حتى الآن على الحيوانات، لذا فإن التأثيرات الفعلية على البشر غير معروفة. هناك أيضًا قيود تنظيمية حول النوع المحدد وجزء الفطريات المقبول للاستخدام في الطعام أو المكملات الغذائية، لذا فإن الأمر يستحق التحقق من النوع الذي تشتريه.
كما هو الحال مع أي طعام، هناك دائمًا خطر الإصابة بالحساسية، لذا يجب عليك التوقف عن تناول فطر عرف الأسد فورًا إذا كان لديك رد فعل وتجنبه تمامًا إذا كنت تعرف بالفعل أنك حساس للفطر أو تعاني من حساسية الفطر.
في بعض الحالات، يمكن أن يؤدي فطر عرف الأسد إلى آلام خفيفة في المعدة، لذا فإن البقاء ضمن جرعة آمنة أمر حيوي. يجب عليك أيضًا الالتزام دائمًا بحجم الحصة الموصى به من فطر عرف الاسد – وعادةً ما يكون هذا مذكورًا على عبوة المنتج الذي اخترته.
إذا كنتِ حاملًا أو مرضعة، فمن المستحسن أن تتجنبي فطر عرف الأسد لأنه لا توجد معلومات كافية متاحة لاعتباره آمنًا.
طهي فطر عرف الاسد
يمكنك شراء فطر عرف الاسد بأشكال عديدة، مثل الطازج أو المجفف أو على شكل مسحوق. يعد شرائه طازجًا ممتازًا للقلي أو الشواء، ولكن المساحيق هي الخيار الأفضل لصنع المرق أو المشروبات أو الخبز.
طهي فطر عرف الاسد سهل، وعند طهيه، يكون له نكهة رقيقة مع ملمس لحمي يقول البعض أنه يشبه المأكولات البحرية. إنه فطر متعدد الاستخدامات حقًا يمكنك تناوله نيئًا أو مطبوخًا أو منقوعًا في الشاي أو حتى مجففًا.
إليك بعض الطرق التي يمكنك من خلالها تحضير فطر عرف الاسد وإضافته إلى نظامك الغذائي:
- قم بقلي بعضه وإضافته إلى طبق مقلي لذيذ لتناول عشاء سريع
- قم بقليه وإضافته إلى أعلى الخبز المحمص لتناول إفطار غني بالبروتين
- استخدم مسحوق فطر عرف الأسد لتحضير مرق دسم للحساء
- قم بشويه في الفرن للحصول على بديل لذيذ للحوم في أي وجبة
مكملات فطر عرف الأسد
من المرجح أن يكون فطر عرف الاسد الطازج هو الأكثر فائدة، ولكن يمكنك أيضًا شراء هذه الفطريات في شكل مكملات.
من المساحيق إلى الكبسولات، هناك العديد من الأشكال المختلفة لمكملات فطر عرف الأسد في السوق. تأكد من تناول الجرعة الصحيحة دائمًا كما هو مذكور على الملصق وتوقف عن تناول المكملات الغذائية إذا شعرت بأي رد فعل أو شعور بالإعياء. يجب عليك أيضًا استشارة الطبيب قبل البدء في تناول هذه المكملات الغذائية للتأكد من سلامتك.
الخلاصة حول فطر عرف الأسد
كما اتضح، هناك الكثير من الفوائد التي تقدمها هذه الفطريات الغامضة أكثر مما تراه العين. من فوائدها المحتملة إلى نكهتها الرائعة، هناك العديد من الأسباب لإدراج فطر عرف الأسد في نظامك الغذائي.
سواء كنت تقوم بطهي دفعة من فطر عرف الأسد الطازج، أو تناول كبسولة أو تجربة قهوة عرف الأسد اللذيذة، فستستفيد بلا شك من تأثيرات فطر عرف الاسد ومكوناته النشطة.
يفيدك أيضًا الإطلاع على: عشبة الناردين فوائد عظيمة لصحة الجسم
المراجع الموثوقة
