طريقة عمل بهارات الشاورما، الشاورما من الأكلات التي يعشقها عدد كبير من الأشخاص بجميع دول العالم وليس الوطن العربي فقط، على الرغم من أنها أصلها عربي، فقد دخلت علينا من قلب سوريا وبلاد الشام هذه الأكلة اللذيذة، ولكنها لها العديد من الشروط لضمان نجاحها، وسوف نتعرف عبر موقعنا عطار العرب على طريقة عمل بهارات الشاورما والخلطة السرية الرائعة.
بهارات الشاورما
ومن أهم هذه الشروط الخلطة السرية أي البهارات التي تستخدم في تتبيل الشاورما، فلابد من أن تكون هذه البهارات مخلوطة بالشكل الصحيح، والذي من خلاله يمكننا أن نخرج بالشاورما بالطريقة الأصلية لها، فالخلطة السحرية لعمل الشاورما هي الشر وراء الطعم اللذيذ الرائع الذي نحصل عليه عند تناولنا للشاورما، ولأهمية هذه الخلطة الرائعة من بهارات الشاورما يبحث عنها عدد كبير من الأشخاص داخل الوطن العربي وخارجه.
طريقة عمل بهارات الشاورما
من أكثر الأشياء التي يبحث عنها عدد كبير من الأشخاص هي بهارات الشاورما، والتي من خلالها يمكن أن القيام بعمل الشاورما بالطريقة الأصلية لها، وهذه البهارات عبارة عن:
- ملعقة كبيرة الكمون الناعم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المجفف أو البودرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ربع ملعقة كبيرة من تابل المسمار.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة أو على حسب الرغبة.
- يتم خلط جميع هذه المكونات مع بعضها، وحفظها داخل برطمان من الزجاج محكم الغلق، ويستخدم منها ملعقتان كبيرتان على كل كيلو دجاج.
إقرأ أيضاً :-
تعرف على عشبة كزبرة البئر وفوائدها العظيمة.
نبات البابونج (الكاموميل) الفوائد والاستخدامات الصحية
طريقة عمل بهارات الشاورما اللبنانية
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح أو على حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة من القرنفل المطحون.
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الحبهان الناعم، أو ما يعرف بالهال.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، والتي يعرفها الجميع باسم السبع بهارات.
- أربع أوراق من ورق الغار، والذي يعرف أيضاٌ باسم ورق اللورا.
إضافات اختيارية لتحضير الشاورما
- القليل من عصير الليمون الطازج.
- القليل من الخل.
- ثوم مفروم.
- بصل شرائح.
- القليل من اللبن الرائب، ما يعادل ثلاث ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون.
- صويا صوص.
- بالإضافة إلى الطحينة والكاتشب.
- وأيضاٌ يمكن إضافة السماق والزعتر المجفف.
الخلطة السحرية لعمل بهارات الشاورما السورية
- كيلو من الدجاج الشرائح.
- عصير ليمونة كاملة.
- نصف ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.
- نصف ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملح على حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- ربع ملعقة كبيرة من القرنفل الناعم.
- ربع ملعقة كبيرة من الحبهان الناعم.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا.
- شطة حارة حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل الناعم.
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ثلاث بصلات متوسطات الحجم، على أن يكونوا مقطعين شرائح.
- ثلاث حبات من الطماطم مقطعين شرائح.
طريقة التحضير
- قومي بوضع شرائح الدجاج في وعاء كبير، ثم قومي بإضافة جميع أنواع البهارات السابقة مع الخل وعصير الليمون وبشر الليمون وأيضاٌ بشر البرتقال، مع مراعاة التقليب الجيد.
- قومي بوضع الزيت بمقلاة كبيرة وارفعيه على النار ثم قومي بإضافة خلطة الدجاج إليها مع التقليب المستمر لحين أن يتغير لون الدجاج.
- ثم قومي بإضافة شرائح البصل مع استمرار التقليب.
- ثم قومي بإضافة قطع الطماطم والتقليب لدقائق بسيطة.
- اتركي الدجاج مع جميع المكونات حتى ينضج تماماٌ ويقوم الدجاج بشرب جميع كل الماء الموجود بالمقلاة.
- عند تمام النضج تصبح الشاورما جاهزة للتقديم، ويمكنك القيام بإضافة قطع الفلفل الأحمر لها أو شرائح البطاطس المحمرة أو شرائح الخيار المخلل.
- ثم تقدم في سندوتشات أو بطبق كبير ومعها سلطة.
- هذا وقد قدمنا فيما سبق طريقة عمل بهارات الشاورما، وما هي المقادير التي نحتاج إليها لعمل بهارات الشاورما.
